● 「飯舘村の味噌づくり」イベントのおしらせ

 ~ 東日本大震災復興支援~

 「飯舘村の手作り味噌を種味噌として引継ぎ、新たに玄米味噌として増やして還したい。」

 東京電力福島第一原発の放射能漏れ事故のために、飯館村の皆さんは避難生活を強いられています。

 この飯館村の佐須地区では、「さすのみそ」と呼ばれる昔ながらの伝統製法の味噌を作っていました。

 飯館村で作られ放射能汚染がされていないことを確認した味噌種を利用して、ご家庭で手作り味噌を作り、半分は寄贈する。

 それが「味噌の里親プロジェクト」が主催する味噌づくりイベントです。

味噌作りお味噌

 味噌種は飯館村佐須地区の菅野栄子さんのグループが製造されたものを使用。

 2010年産の原料で製造した味噌種が、土蔵の中のくるみ材の桶で三重に守られていました。


 「飯舘村『味噌の里親』プロジェクト」事務局  メールアドレス:misonosatooya3.5kg@hotmail.co.jp

 電話:04-2957-4139 ※電話は個人の番号を事務局用として利用しています

 ご家庭で作れる「手作り味噌キット」通販中。大豆2kg・玄米麹1kg・天日塩・味噌種など約4kgで4700円です。


 当イベントの講師は「ヤマキ醸造」の角掛さんです。

 ヤマキ醸造は埼玉県の味噌・醤油などの製造販売会社です。(当イベントの運営には参加していません)

 味噌を愛する角掛さんは仕事を休んでの参加。味噌種以外の材料はヤマキ醸造の製品を使用しました。

 ヤマキ醸造 http://www.yamaki-co.com/ 調味料の販売や工場直営店やお食事どころも。調味料やお菓子の通販は楽天で。


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